Spinat-Parmesan-Hähnchen
Schnelles und einfaches Familiengericht.
Zutaten
- 600 gr Hähnchenbrust
- 100 gr Blattspinat
- 20 Cherrytomaten
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Hühnerfond
- 200 ml Kochsahne 15% Fett
- 75 gr Parmesan frisch gerieben
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 TL italienische Gewürzmischung nach Wahl z.B. Italian Allrounder von JustSpices
alternativ
- je 1/2-1 TL Thymian, Oregano, Basilikum etc.
Anleitungen
- Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
- Spinat und Tomaten säubern und die Tomaten halbieren.
- Das Fleisch in Streifen schneiden, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung würzen.
- Aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
- Jetzt nacheinander Schalotten und Knoblauch, Tomaten und dann den Spinat und der Pfanne anschwitzen.
- Sobald der Spinat eingefallen ist, mit dem Fond ablöschen und die Sahne zugeben.
- Alles kurz einköcheln lassen und dann den geriebenen Parmesan zufügen und einrühren.
- Das Fleisch zurückgeben und alles bei kleiner Hitze noch etwas durchziehen lassen.
Notizen
Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion mit Reis.
Nährwerte
Calories: 597kcalCarbohydrates: 55.4gProtein: 44.9gFat: 21g