Rouladentopf
Für alle Rouladenfans ein Muss.
Zutaten
- 6 Rinderrouladen je 150-200gr
- 2 Zwiebeln
- 6 Gewürzgurken plus Gurkenwasser
- 200 gr Speckwürfel/Bacon/roher Schinken
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 l Rinderfond alternativ Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 2 TL Stärke in etwas Wasser aufgelöst
- 2 EL Öl zum Braten alternativ Butterschmalz
Anleitungen
- Rouladen in feine Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Gurken ebenfalls in Würfel schneiden und etwas Gurkenwasser aufheben.
- In einem große Topf zunächst das Fleisch scharf anbraten und würzen.
- Wieder hinausnehmen und jetzt den Speck und danach die Zwiebeln anschwitzen.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark zufügen und ebenfalls anrösten.
- Mit etwas Fond ablöschen und kurz einköcheln lassen.
- Fleisch zurückgeben, sowie Senf, die Gurken und den restlichen Fond.
- Den Deckel schließen und für ungefähr 90 Minuten auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch schön mürbe ist.
- Mit dem Gurkenwasser, sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit der in Wasser aufglöste Stärke andicken. Dazu alles nochmal kurz aufkochen lassen.
Nährwerte
Calories: 465.3kcalCarbohydrates: 9gProtein: 60gFat: 25.3g