Paella
mit Meeresfrüchten und Hähnchen
Zutaten
- 400 gr Paellareis alternativ Risottoreis
- 10 Großgarnelen mit Schale getaut und entdarmt
- 3-4 Tintenfischtuben getaut
- 300 gr Hähnchenfleisch (ausgelöst und von der Haut befreite Schenkel) alternativ Hähnchenbrust
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Dose stückige Tomaten
- 800 ml Fisch- und Geflügelfond (gemischt) alternativ Hühnerbrühe
- 1 TL Paprika edelsüß
- je ½ TL Safranfäden (zerbröselt) und Cayennepfeffer
- Salz nach Belieben
- 1-2 Zitronen
- ½ Bund Petersilie
- 1-2 EL Öl zum Braten
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, ebenso wie den Knoblauch.
- Die Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
- Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke und die Tintenfischtuben in Streifen schneiden.
- Garnelen und Tintenfisch anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
- Dann das Hähnchenfleisch ebenfalls anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und danach Paprika zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Gewürze zufügen, ebenso wie die stückigen Tomaten und kurz etwas einköcheln lassen.
- Reis in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Mit dem Fond ablöschen, den Deckel schließen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Nach etwa 15 Minuten die Meeresfrüchte in die Pfanne geben und für die restliche Zeit mitgaren.
- In der Zwischenzeit die Zitronen vierteln und die Petersilie feinhacken.
- Vorm Servieren mit dem Saft einer Zitronenspalte beträufeln.
- Die gehackte Petersilie drüberstreuen, die restlichen Zitronenspalten in die Pfanne legen und sofort servieren.
Nährwerte
Calories: 684.3kcalCarbohydrates: 89.6gProtein: 44.8gFat: 14.4g