Thüringer Klöße
perfekte Beilage zum Weihnachtsbraten
Zutaten
- 1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Weißbrotscheiben alternativ ein Weizenbrötchen
- 2 EL Butter
- Salz nach Belieben
außerdem
- 1 EL Kartoffelstärke falls sich nicht genug Stärke absetzt
Anleitungen
- ⅓ der Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit das Brot würfeln und in der Butter goldbraun braten. Salzen nicht vergessen.
- Die fertigen Brotwürfel abkühlen lassen und einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
- Die Pellkartoffeln abpellen und zerstampfen bzw. mit einer Kartoffelpresse pressen.
- Die rohen Kartoffeln schälen, reiben und die Masse in ein sauberes Stofftuch geben.
- Gut ausdrücken und das Kartoffelwasser auffangen und kurz warten, bis sich die Stärke abgesetzt hat. Dann das Wasser vorsichtig abgießen.
- Die geriebenen Kartoffeln zu den gestampften Kartoffeln geben, ebenso wie etwas Salz und die abgesetzte Stärke. Alternativ einfach 1 gehäuften EL fertige Kartoffelstärke aus dem Supermarkt nehmen.
- Alles gut vermengen und Kugel draus formen. Bitte die Hände vorher gut mit Wasser nass machen.
- Eine Mulde in die Kugeln drücken und 1-2 Brotwürfel hineingeben.
- Klöße draus formen.
- Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Klöße hineingeben und etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser sollte nicht mehr kochen.
- Sobald die Klöße oben schwimmen, sind sie fertig.
Nährwerte
Calories: 378.3kcalCarbohydrates: 64gProtein: 9.1gFat: 7.6g