Schalotten und Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Lachs in Würfel schneiden.

Parmesan reiben.

Dill abzupfen und die Spitzen feinhacken.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin Schalotten und Knoblauch anbraten.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Reis zugeben und ebenfalls anrösten.

Unter ständigem Rühren nach den Fischfond zugeben und die Zitrone hineinpressen.

Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat, Butter und Parmesan einrühren und den Herd runter stellen.

Lachswürfel zufügen, alles vorsichtig vermengen und auf kleiner Stufe garnieren lassen.

Dill hineinstreuen und servieren.