Zwiebeln schälen und kleinschneiden, ebenso wie die entkernte Paprika.

Fleisch nach Bedarf würfeln, dann nach und nach in einem großen Topf mit Deckel anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen und sobald es gut Farbe angenommen hat, ja dem Topf nehmen.

Jetzt Zwiebeln und Paprika im Topf anschwitzen.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark und Senf zugeben und kurz anrösten.

Mit etwas Fond ablöschen.

Fleisch zugeben, ebenso wie den restlichen Fond.

Deckel schließen und für etwa 90 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.

Sobald das Fleisch schön zart und die Sauce gut eingedickt ist, Sahne einrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und servieren.