Schweinebauch asiatisch - pikant und superlecker
geschmorter Schweinebauch im Asia Style
Utensilien
- 1 Wok
Zutaten
- 1 kg Schweinebauch
- 3 Lauchzwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 20 gr Ingwer
- 2-3 kleine rote Chilis
- 50 ml Sojasauce
- 2 TL Apfelessig
- 5 EL Rübensirup
- 2 Sternanis
- 1 Zimstange
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Wasser +plus mehr zum Aufkochen
außerdem
- 1 EL Öl zum Braten
- Sesamkörner nach Belieben
- 2 TL Stärke in Wasser aufgelöst
Zubereitung
- Schweinebauch in Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und feinhacken.
- Den weißen Teil der Lauchzwiebeln in grobe Stücke schneiden und den grünen Teil in feine Ringe.
- Chilis grob zerstoßen und den Ingwer schälen und in Streifen schneiden.
- Wasser in einen Wok geben, so dass er etwa 1/3 voll ist und den Schweinebauch zugeben.
- Alles für 5-7 Minuten kochen lassen.
- Schweinebauch rausnehmen und kurz zur Seite stellen. Das Wasser abgießen.
- Dann das Öl in den Wok geben und das Fleisch anbraten, bis sich das Fett etwas löst.
- Den weißen Teil der Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilis dazugeben, ebenso wie Sternanis, Zimt und Lorbeer.
- Mit Rübensirup, Sojasauce und Apfelessig begießen und alles vermengen.
- 1 Liter Wasser aufgießen und für etwa 1,5-2 Stunden auf kleiner Stufe einköcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat und das Fleisch schön zart ist.
- Abschmecken und dann nach Belieben mit Stärke andicken.
- Sesamkörner und Lauchzwiebeln drüberstreuen und servieren.
Nährwerte
Calories: 709kcalCarbohydrates: 13.7gProtein: 28.3gFat: 60g