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Schweinefilet im Speckmantel oder gern auch Schweinefilet aus dem Ofen

Schweinefilet im Speckmantel -leckeres Ofengericht

Schweinefilet aus dem Ofen, perfekt für die ganze Familie wenn es schnell gehen muss
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Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Familiengericht, Feierabendgericht, Mittagessen, Ofengericht
Küche Deutsch, International
Portionen 4
Kalorien 688.3 kcal

Zutaten
  

  • 600 gr Schweinefilet
  • 250 gr Bacon
  • 2 EL Senf
  • 200 ml Sahne
  • 200 gr Crème fraîche
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • je 1 TL Oregano und Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Petersilie nach Belieben frisch gehackt

Zubereitung
 

  • Das Filet in gleichgroße Medaillons schneiden (8-10 Stück). Je nach Bedarf vorher von Sehnen und Fett befreien.
  • Alles mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Jeweils zwei Scheiben Bacon zum Kreuz auslegen und ein Medaillon darin einschlagen.
  • Alles in eine Aufflaufform legen.
  • Die restlichen Zutaten miteinander verrühren und über das Fleisch gießen.
  • Alles für 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) garen.
  • Nach Belieben vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Calories: 688.3kcalCarbohydrates: 4.7gProtein: 47.6gFat: 53g
Keyword Bacon, Feierabendküche, Schweinefilet aus dem Backofen, Schweinefilet im Speckmantel