Eisbein, Zwiebel, Lorbeer und Piment in einen großen Suppentopf geben und mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.

Für etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und sich vom Knochen löst.

Währenddessen die äußeren Blätter, sowie dem Strunk vom Wirsing entfern und den Rest in Streifen schneiden.

Die Streifen gründlich waschen und abtropfen lassen.

Die Kartoffeln schälen und würfeln bzw. in mundgerechte Stücke schneiden.

Alles aus dem Topf nehmen, das Fleisch ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Wirsing und den Kartoffeln zurück in den Topf geben.

Alles nochmals köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Vorm Servieren etwas gehackte Petersilie über den Teller streuen.