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Sieht diese Auberginen Lasagne nicht phantastisch aus?

Auberginen Lasagne mit Hackfleisch

leckere Lasagnevariante mit Auberginen. Perfekt zum Feierabend
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Vorbereitung 30 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Feierabendgericht, Mittagessen, Ofengericht
Küche Deutsch, International, Italienisch
Portionen 6
Kalorien 692 kcal

Utensilien

  • 1 Auflaufform ca. 20x30cm

Zutaten
  

  • 2 Auberginen
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Tomatensauce

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 gr Hackfleisch gemischt
  • 1 Dose stückige Tomaten 400gr
  • 2 EL Tomatenmark
  • 200 ml Gemüsefond
  • je 1 TL Thymian und Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Béchamelsauce

  • 700 ml Vollmilch
  • 70 gr Mehl
  • 70 gr Butter
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

außerdem

  • 9-10 Lasagneplatte
  • 1 EL Öl zum Braten und zum Einfetten der Form
  • 60 gr Parmesan gerieben
  • 150 gr Reibekäse z.B. Edamer, Gouda, Mozzarella
  • 1 handvoll Basilikumblätter

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  • Auberginen waschen, in dünne Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und auf etwas Küchenrolle legen, damit die Aubergine etwas entwässert.
  • Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
  • Beides in einer Pfanne anschwitzen und sobald die Zwiebel glasig ist, das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
  • Alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und das Tomatenmark zum Anrösten in die Pfanne geben.
  • Stückige Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Den Zucker hinzufügen und alles einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast komplett einreduziert ist.
  • In der Zeit die Auberginen von beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl anbraten und mit Salz (sparsam) und Pfeffer würzen.
  • Sobald die Auberginenscheiben Farbe angenommen haben, aus der Pfanne nehmen und einen Moment zur Seite stellen.
  • In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren die Milch in den Topf gießen.
  • Sobald die Sauce eindickt, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten, dann etwas Béchamelsauce, ein paar Lasagneplatten, Auberginenscheiben, Parmesan und die Hackfleischsauce in der Form verteilen.
  • Alles so oft wie möglich wiederholen und mit ein paar Auberginenscheiben und der Béchamelsauce abschließen.
  • Zum Schluss den geriebenen Käse gut verteilen und alles für etwa 40 Minuten backen.
  • Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und die Basilikumblätter über der Lasagne verteilen.

Nährwerte

Calories: 692kcalCarbohydrates: 44gProtein: 38.9gFat: 38.6g
Keyword Auberginen Lasagne, Familienküche, Feierabendküche, Lasagne, Ofengericht