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Sieht Bangers und Mash nicht lecker aus

Bangers und Mash

Comfortfood vom Feinsten
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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gericht Familiengericht, Feierabendgericht, Hauptgericht
Küche Englisch, International
Portionen 4
Kalorien 761.5 kcal

Zutaten
  

  • 8 grobe Bratwürstchen
  • 1 EL Öl zum Braten

Kartoffelstampf

  • 900 gr mehligkochende Kartoffeln
  • 250 ml Milch 3,5% Fett
  • 50 gr Butter in Flöckchen
  • Salz und Muskatnuss nach Belieben
  • reichlich Wasser zum kochen

Zwiebelsoße

  • 1 große Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 TL brauner Zucker
  • 2 gehäufte EL Mehl
  • 800 ml Rinderfond
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung
 

Kartoffelstampf

  • Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser weichkochen.
  • Wasser abgießen und die Milch zufügen.
  • Stampfen und nach und nach die Butterflöckchen zufügen.
  • Mit Salz und Muskatnuss abschmecken

Würstchen und Zwiebelsoße

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und in Halbringe bzw. feine Würfel schneiden
  • Bratwürstchen in einer Pfanne gut durchbraten, wieder hinausnehmen und kurz zur Seite stellen.
  • Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne mit dem Fett der Bratwürstchen anschwitzen.
  • Zucker zugeben und alles kurz karemellisieren lassen.
  • Mehl in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anrösten.
  • Nach und nach und unter Rühren mit dem Rinderfond ablöschen.
  • Alles eindicken lassen und abschmecken.
  • Zusammen mit den Würstchen und dem Kartoffelstampf servieren

Nährwerte

Calories: 761.5kcalCarbohydrates: 50.4gProtein: 27.3gFat: 49.5g
Keyword Bangers & Mash, Bratwürstchen, braune Soße, Comfortfood, Hausmannskost, Kartoffelbrei, Kartoffelstampf, Soulfood, Zwiebelsoße