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Rindfleischeintopf - Beef Stew

Beef Stew mit Malzbier

Ein leckerer Rindfleischeintopf aus dem Dutchoven. Das perfekte Herbstgericht
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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 2 Stunden 30 Minuten
Gericht BBQ, Eintopf, Hauptgericht, Herbstgericht
Küche International, Irisch
Portionen 6
Kalorien 554 kcal

Zutaten
  

  • 1 kg Rindfleisch zum Schmoren (z.B. Zungenstück)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3-4 Möhren
  • 3 Stangen Sellerie
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Mehl
  • 500 gr kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
  • 200 gr TK Erbsen
  • 1 l Rinderfond/-brühe
  • 500 ml Malzbier
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1-2 Zweige Thymian
  • 1-2 Zweige Rosmarin
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • 2 EL Öl/Butterschmalz zum Braten
  • etwas frische Petersilie

Zubereitung
 

  • Das Fleisch in 2cm große Würfel schneiden.
  • Möhren und Sellerie schälen bzw. säubern und kleinschneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls kleinschneiden.
  • In einem Dutchoven/Schmortopf zunächst das Fleisch nacheinander anbraten, rausnehmen und kurz zur Seite stellen.
  • Dann nacheinander Möhren, Sellerie, sowie Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  • Gewürze, Tomatenmark und Mehl zugeben und ebenfalls anrösten.
  • Mit dem Malzbier ablöschen und kurz einköcheln lassen.
  • Das Fleisch hineingeben, ebenso wie den Fond und die Kräuter.
  • Den Deckel schließen und alles für mind. 2 Stunden auf mittlerer bis kleiner Hitze schmoren lassen. Gegebenenfalls Flüssigkeit nachgeben.
  • In der Zwischenzeit die Kartoffeln säubern und je nach Belieben schälen und halbieren bzw. vierteln.
  • Nach den 2 Sunden die Kartoffeln und die Erbsen zufügen und alles weitere 30 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Die Kräuter möglichst entfernen.
  • Vorm servieren noch mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Calories: 554kcalCarbohydrates: 43.4gProtein: 41.4gFat: 36.3g
Keyword Beef Stew, Dutchoven, Eintopf, Rindfleischeintopf