Cannelloni mit Hackfleischfüllung
Leckeres Pastagericht für die ganze Familie
Zutaten
- 15 Canneloni
Füllung
- 250 gr gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 3 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 400 gr stückige Tomaten aus der Dose
- 200 ml Rinderfond
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Öl zum Braten
Béchamelsauce
- 500 ml Milch 1,5% Fett
- 50 gr Butter
- 50 gr Mehl
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Belieben
außerdem
- 400 gr passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Butter zum Ausstreichen der Form
- 150 gr geriebener Gouda
Zubereitung
Füllung vorbereiten
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden, Möhren und Staudensellerie ebenfalls.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen, ebenso wie Möhren und Sellerie.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Tomatenmark und stückige Tomaten dazugeben und kurz anrösten.
- Würzen und den Rosmarinzweig in die Pfanne geben.
- Mit dem Fond ablöschen und alles für 30 Minuten köcheln lassen bis die Sauce einreduziert ist. Je dickflüssiger, desto besser.
Béchamelsauce
- In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf anschwitzen und das Mehl zugeben.
- Kurz anschwitzen und unter Rühren die Milch zugeben, bis alles eindickt.
- Vom Herd nehmen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Cannelloni zubereiten
- Dann eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Hälfte der Béchamelsauce in die Auflaufform geben.
- Cannelloni mit der Hackfleischmischung füllen und in die Form legen.
- Restliche Béchamelsauce verteilen.
- Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer verrühren und ebenfalls in die Form geben.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen.
Nährwerte
Calories: 734.8kcalCarbohydrates: 51.3gProtein: 33.8gFat: 42.8g