Chinesischer Bratreis
Schmeckt wie im Restaurant
Zutaten
- 300 gr Reis (roh) (Basmati, Jasmin oder Langkornreis) möglichst am Tag vorher zubereiten
Fleisch und Marinade
- 600 gr Hähnchenbrust
- ½ TL Natron
- 1 EL Wasser
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sesamöl
- 2-3 EL Sojasauce hell
Gemüse
- 2 Möhren
- 150 gr TK Erbsen
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 100 gr Mungobohnensprossen
außerdem
- 2 Eier
- Sojasauce zum Abschmecken hell
- 2 EL neutrales Öl zum Braten z.B. Erdnussöl
- Sesamkörner nach Belieben
- scharfe Chilisauce nach Belieben
Zubereitung
- Den Reis möglichst am Vortag zubereiten bzw. vollständig auskühlen lassen.
- Das Fleisch in Streifen schneiden und zusammen mit den Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, vermengen und für ungefähr 30 Minuten marinieren.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen und stiften.
- Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und die Gemüsezwiebel in dünne Spalten.
- Mungobohnensprossen gut abspülen und abtropfen lassen.
- Eier aufschlagen und verquirlen.
- In einem Wok oder einer großen Pfanne zunächst das Fleisch mit der Hälfte des Öls anbraten, herausnehmen und kurz zur Seite stellen.
- Jetzt nacheinander Zwiebel, Möhren, Lauchzwiebeln und Reis in den Wok geben und ebenfalls anbraten.
- Erbsen zugeben und mit etwas Sojasauce ablöschen.
- Etwas an der Rand schieben, damit Platz ist, die verquirlten Eier in den Wok zu geben und stocken zu lassen.
- Sobald die Eier gestockt haben, alles vermengen und die Sprossen hineingeben.
- Noch kurz weiter braten und vorm Servieren mit Sesamkörnern bestreuen und nach Belieben scharfe Chilisauce dazu reichen.
Nährwerte
Calories: 677kcalCarbohydrates: 81.7gProtein: 52.4gFat: 15.1g