Chop Suey
der leckere Klassiker der asiatischen Küche mit Hähnchenbrust
Zutaten
- 500 gr Hähnchenbrust
- 200 gr Brokkoli frisch/TK
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1/2 Stange Lauch
- 150 gr frische Sojasprossen
- 100 gr Bambussprossen aus dem Glas
Marinade
- 75 ml helle Sojasauce
- 75 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- 20 g Ingwer feingehackt
Soße
- 200 ml helle Sojasauce
- 50 ml Reisessig
- 1 TL Sambal Oelek
- 1 EL Zucker
- 2 EL Stärke
außerdem
- 4 EL neutrales Öl zum Braten
- 250 gr Basmatireis
- Wasser nach Belieben
Zubereitung
- Reis nach Anleitung zubereiten und warmstellen.
- Das Fleisch in Streifen schneiden und mit den Zutaten der Marinade einlegen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen. Letzteren fein hacken und die Zwiebel in Spalten schneiden.
- Möhren schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden, ebenso wie den Porree.
- Brokkoli in feine Röschen rupfen. (je kleiner desto besser)
- Die Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen, ebenso sowie die Bambussprossen.
- Das Fleisch in einem Wok/Pfanne gut durchbraten, herausnehmen und kurz zur Seite stellen.
- Jetzt Zwiebeln, Lauch und Knoblauch anschwitzen und dann das Gemüse zugeben.
- Das Fleisch, sowie die Bambussprossen in den Wok geben.
- Die Zutaten für die Soße zusammenrühren und in den Wok geben.
- Alles vermengen, etwas einköcheln und andicken lassen. Wem das Gemüse zu knackig ist, der kann noch etwas Wasser zufügen und alles köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz da ist.
- Zum Schluss die frischen Sprossen unterheben und alles mit dem Reis servieren.
Nährwerte
Calories: 683.5kcalCarbohydrates: 77.8gProtein: 46.5gFat: 18.4g