Tomaten säubern, mit einem Zahnstocher anpieksen und in ein verschließbares Gefäß geben.

Petersilie feinhacken, Knoblauch pressen und beides zu den Tomaten geben.

Gewürze, Öl und den Zitronensaft ebenfalls dazugeben, gut verschließen und alles durchschütteln.

Für 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln.

Überschüssiges Öl nicht wegschütten, sondern Salat oder anderes damit Verfeinern.