Die gesäuberten und von den Blättern befreiten Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

Alle Zutaten zusammen mit dem Saft einer Zitrone in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Sobald Wasser austritt alles mit einem Pürierstab je nach Belieben mixen.

Noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis alles geliert.

Die Marmelade ist fertig sobald ihr einen Klecks auf einen Teller gebt und dieser beim Ankippen des Tellers nicht mehr verläuft.

Die noch heiße Marmelade in sterilisierte Marmeladengläser geben und den Deckel schließen.

24 Stunden durchziehen lassen und dann genießen.