Feierabendpasta mit Ofengemüse
cremig, einfach und so lecker
Zutaten
- 500 gr Pasta z.B. Spaghetti/Linguine
- 2 Paprika rot, gelb oder grün
- 300 gr Cocktailtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 rote Peperoni
- 2 EL Olivenöl
- je ein paar Zweige Rosmarin und Thymian
- 200 ml Kochsahne
- 150 ml Nudelwasser
- 2 TL italienische Kräuter z.B. Oregano, Thymian, Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 50 gr Parmesan frisch gerieben
Anleitungen
- Paprika und Peperoni entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und vierteln.
- Den Knoblauch ebenfalls schälen.
- Alles zusammen mit den Tomaten und den frischen Kräutern in eine Auflaufform geben.
- Olivenöl drüber geben und alles für ca. 30 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Anweisung kochen und etwas Nudelwasser abschöpfen.
- Das fertige Ofengemüse (ohne die Kräuter) in eine hohe Form geben.
- Sowohl Nudelwasser, als auch Sahne, die getrockneten Kräuter, Pfeffer und Salz dazugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
- Die Soße abschmecken, über die fertigen Nudeln geben und alles gut vermengen.
- Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Nährwerte
Calories: 702kcalCarbohydrates: 102.5gProtein: 22.8gFat: 20.7g