Gebratener Langustenschwanz
Ein Muss für alle Fans von Meeresfrüchten
Zutaten
- 1 Langustenschwanz
- 2 Limetten
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Koriander
- 25 gr Butter
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauch schälen und Feinhacken, ebenso wie den Koriander.
- Limetten entsaften.
- Den Langustenschwanz mit einem scharfen Messer in zwei Hälften teilen. Falls der Panzer zu hart ist, kann dieser auch mit einer Geflügelschere eingeschnitten werden.
- Den Darm entfernen, das Fleisch mit klarem Wasser abspülen und alles mit etwas Küchenrolle trockentupfen.
- Butter zusammen mit dem Olivenöl erhitzen.
- Die Langustenhälften zunächst mit der Fleischseite 5 Minuten anbraten.
- Wenden und nochmal für 5 Minuten braten.
- Auf einem Teller anrichten.
- Knoblauch, eine Teil des Korianders, Limettensaft, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und kurz bei kleiner Hitze anschwitzen. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die Koriander-Limetten-Butter auf dem Langustenschwanz verteilen und den Rest des Korianders darüber streuen.
Nährwerte
Calories: 383kcalCarbohydrates: 8.8gProtein: 41.8gFat: 21g