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–+ servings
sieht diese Pfeffersauce nicht phantastisch aus?

Grüne Pfeffersauce

die perfekte Sauce zu Fleisch oder Fisch
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Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gericht Beilage, Sauce
Küche Deutsch, International
Portionen 4
Kalorien 158 kcal

Zutaten
  

  • 1 kleines Glas grüner Pfeffer
  • 2 Schalotten
  • 200 ml Kochsahne 15% Fett
  • 200 ml Fond nach Wahl, zu Lamm passt z.B. Lammfond
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

außerdem

  • Fleisch eurer Wahl
  • 1 EL EL Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung
 

  • Die Schalotten schälen und fein würfeln.
  • Die Flüssigkeit vom grünen Pfeffer abgießen.
  • In einer Pfanne Fleisch eurer Wahl mit Butterschmalz anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  • Jetzt die Butter in die Pfanne geben und darin die Schalotten anschwitzen.
  • Mit dem Fond ablöschen und denn grünen Pfeffer zugeben.
  • Die Sahne zugeben und alles einköcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  • Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Fleisch auf dem Teller anrichten und die Soße drüber geben.

Nährwerte

Calories: 158kcalCarbohydrates: 4.2gProtein: 2.6gFat: 14.3g
Keyword Basissauce, Kalbsmedaillons, Lammragout, Ostern, Osterrezept, Pfeffersauce, Sauce zu Fleisch, Schweinefilet