Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.

Petersilie hacken und zum Hackfleisch geben, ebenso wie Ei, Semmelbrösel, die Gewürze, sowie Salz und Pfeffer.

Alles gut verkneten und kleine Bällchen draus formen.

Hackbällchen in einer großen Pfanne von allen Seiten gut anbraten, herausnehmen und kurz zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebeln anschwitzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Rübensirup etwas karamellisieren lassen.

Tomatenmark und Mehl zugeben und ebenfalls kurz anrösten.

Mit Fond ablöschen, den Schmand einrühren und abschmecken.

Die Hackbällchen zurückgeben und alles ein paar Minuten einköcheln lassen, bis die Soße andickt.