Kartoffel Lasagne
Leckere Variante des italienischen Klassikers
Utensilien
- 1 Auflaufform ca. 35x23cm
Zutaten
- 500 gr Kartoffeln festkochend
Bolognese
- 750 gr gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 2-3 Stangen Sellerie
- 400 ml Passata
- 2 Tomatenmark
- 100 ml Gemüsefond
- 1 EL EL Öl zum Braten
- je 1 TL Oregano und Thymian
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Béchamel Sauce
- 50 gr Butter
- 50 gr Mehl
- 500 ml Milch 1,5% Fett
- Prise Salz
- Prise Muskatnuss
außerdem
- 1 EL Butter zum Einfetten der Form
- 150 gr geriebener Käse z.B. Gratin Käse
Zubereitung
- Zunächst Möhren und Sellerie säubern bzw. schälen und in ganz feine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in einer Pfanne anschwitzen.
- Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
- Möhren und Sellerie dazugeben und anrösten, ebenso wie das Tomatenmark.
- Würzen, mit Passata und Fond ablöschen und einköcheln lassen, bis die Flüssigkeit einreduziert ist.
- Kartoffeln schälen und möglichst fein hobeln bzw. schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
- Herd etwas runterdrehen und die Milch einrühren.
- Sobald die Milch eindickt, den Herd ausmachen und die Sauce mit Salz und Muskatnuss würzen.
- Eine Form mit Butter einfetten, einen Teil der Bolognese darin verteilen, dann einen Teil der Kartoffeln, dann etwas Béchamelsauce und dann das Ganze wiederholen.
- Käse darauf verteilen und die Form mit Alufolie abdecken. Darauf achten, dass sie nicht direkt auf dem Käse liegt.
- Für 50 Minuten bei 170°C (Umluft) im vorgeheizten Ofen abgedeckt garen, Folie entfernen und weitere 20 Minuten garen, bis der Käse gut Farbe angenommen hat.
Nährwerte
Calories: 622.2kcalCarbohydrates: 29.1gProtein: -3gFat: 38.9g