Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
Radieschen in Scheiben schneiden.
Den Bärlauch säubern und kleinschneiden.
Zusammen mit der Milch, Senf, sowie Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabiler pürieren.
Nach und nach das Öl zugeben, dabei weitermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und abschmecken. (Je mehr Öl zugegeben wird, desto fester wird die Mayonnaise.)
Die abgekühlten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Falls normale festkochende Kartoffeln verwendet werden, bitte vorher pellen.
Zusammen mit den Radieschen und Lauchzwiebeln in eine große Schüssel geben.
Mayonnaise zugeben und alles gut vermengen.
Erneut abschmecken und alles noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.