Lachs im Blätterteig
Schnell, einfach und so richtig lecker.
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig 270gr
- 2 Lachsfilets à 200gr
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 100 gr Frischkäse
- 200 gr Blattspinat
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Paniermehl
- 50 gr Parmesan
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden bzw. hacken, Spinat säubern und den Parmesan reiben.
- In einer Pfanne Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.
- Spinat zufügen und sobald er eingefallen ist, den Weißwein dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Frischkäse, Dill, Parmesan und Paniermehl einrühren und die Mischung kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Blätterteig längs halbieren und auf die eine Hälfte den Lachs verteilen.
- Die Mischung darauf geben und auf einen Rand achten.
- Ein Ei verquirlen und den Rand mit etwas Ei bepinseln.
- Die andere Hälfte des Blätterteigs vorsichtig darauf heben.
- Mit einer Gabel den Blätterteig vorsichtig festdrücken und mit einem Messer das Päckchen oben vorsichtig in Abständen einschneiden. Alternativ mit einer Gabel einpiksen.
- Das Päckchen mit dem restlichen Ei einpinseln.
- Für ungefähr 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) backen und dann sofort servieren.
Nährwerte
Calories: 656kcalCarbohydrates: 29.8gProtein: 34.1gFat: 42.1g