Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Knoblauch schälen und hacken und Parmesan reiben.

Blattspinat waschen und gut abtropfen lassen

Tomaten kleinschneiden.

In einer großen Pfanne zunächst das Fleisch anbraten und würzen.

Knoblauch und Tomaten zugeben und kurz anschwitzen.

Dann die Nudeln zugeben und alles vermengen.

Mit dem Fond aufgießen und Crème fraîche einrühren.

Herd runterdrehen und alles einköcheln lassen, bis die Nudeln die gewünschte Konsistenz haben. Gegebenenfalls etwas Flüssigkeit nachgeben.

Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Spinat und Parmesan unterheben und kurz ziehen lassen.

Abschmecken und servieren.