Zwiebel schälen und zusammen mit Lorbeerblättern, Piment, Salz und Schweinenacken in einen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen.

Für etwa 90 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Möhren und Kartoffeln schälen und kleinschneiden.

Alles aus dem Topf nehmen und das Fleisch kleinschneiden.

Möhren, Kartoffeln und Fleisch wieder in den Topf geben und nochmals köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.

Vorm Servieren abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.