Orzo Risotto
mit Speck und Erbsen
Zutaten
- 250 gr Orzo Pasta
- 125 gr Speck
- 150 gr Erbsen TK
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsefond
- 50 gr Parmesan
- 25 gr Butter
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- ¼ Bund Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein- und den Speck in Würfel schneiden.
- Petersilie hacken und Parmesan reiben.
- In einer großen Pfanne/ Topf den Speck anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zufügen und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Die Erbsen und die Reisnudeln zugeben, kurz mitbraten und dann mit dem Fond ablöschen.
- Für ca. 10 Minuten einköcheln lassen und immer mal wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald die Reisnudeln al dente sind, die Butter einrühren und den Parmesan zufügen.
- Vorm Servieren abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Calories: 680.7kcalCarbohydrates: 70.7gProtein: 31.7gFat: 31.3g