Paprika halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Für etwa 20 Minuten bei 225 Grad (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen garen.

Abkühlen lassen und die Haut abziehen.

Feta in gleichgroße Stücke schneiden und damit die Paprikahälften füllen.

Das Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen und ein Ei verquirlen.

Die gefüllten Paprikahälften zunächst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Pankomehl wenden.

In einer Pfanne von allen Seiten goldgelb anbraten, bis der Feta weich ist.