Austernpilze zupfen, Champignons in Scheiben und Zwiebel kleinschneiden.

In einer großen Pfanne/Topf zunächst die Pilze anbraten.

Zwiebel zugeben und ebenfalls anschwitzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl zugeben.

Mit Fond ablöschen und die Sahne einrühren.

Möhren und Erbsen dazugeben und alles solange einköcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und vorm Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.