Räuberschnitzel
schnelles Gericht aus dem Ofen, welches der ganzen Familie schmeckt
Zutaten
- 6 Schnitzel a 150g z.B. Pute oder Schwein
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 gr Champignons
- 3 Paprika rot, gelb, grün
- 4-5 Gewürzgurken
- 100 gr Schninkenspeck gewürfelt
- 200 gr Schmand
- 3 EL Tomatenmark
- je 2 TL Thymian gerebelt und Paprika edelsüß
- 400 ml Geflügelfond
- ½ Bund Petersilie
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Fleisch trockentupfen, von beiden Seiten mit Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel schälen und kleinschneiden, ebenso wie den Knoblauch.
- Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
- Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne zunächst den Speck anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen.
- Paprika, Pilze, Gewürzgurken und Tomatenmark in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls kurz anrösten.
- Mit dem Fond ablöschen.
- Schmand einrühren und alles für ein paar Minuten einköcheln lassen.
- Alles in die ofenfeste Form geben und in den Ofen schieben.
- Dort bei 180 Grad (Umluft) für ca. 30 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
- Vorm Servieren die Petersilie drüberstreuen.
Nährwerte
Calories: 422kcalCarbohydrates: 9.4gProtein: 46.7gFat: 21.6g