Die Kartoffeln mit Salz ca. 20 Minuten garkochen (je nach Größe auch mehr.

Abkühlen lassen und auf einem Backblech verteilen.

Mit einem Glas die Kartoffeln „zermatschen“.

Olivenöl drüber geben, sowie Salz und Pfeffer.

Die Kartoffeln für ca. 30 Minuten bei 200 Grad (Umluft) im Ofen knusprig garen.

In der Zwischenzeit Petersilie und die Peperoni fein schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Zusammen mit dem Olivenöl, etwas Salz und dem Saft einer Limette verrühren und alles über die fertigen Kartoffeln geben