sommerliche Garnelenpasta
schnell, einfach und lecker
Zutaten
- 400 gr Pasta z.B. Spaghetti
- 500 gr Garnelen geschält und getaut
- 350 gr Cherrytomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Kellen Pastawasser
- 200 ml trockener Weißwein alternativ etwas Zitronensaft und mehr Pastawasser
- 1 TL Chiliflocken
- ½ Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Tomaten halbieren.
- Petersilie hacken und ein paar Stengel überlassen.
- Knoblauch schälen und 2 Zehen fein hacken.
- Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und Nudeln darin bissfest garen. 2 Kellen Nudelwasser abschöpfen.
- In einer großen Pfanne zunächst die Petersilienstengel und eine Knoblauchzehe anschwitzen.
- Garnelen zufügen, kurz anbraten würzen und mit einem kleinen Schluck Weißwein ablöschen.
- Sobald der Wein verdunstet ist, die Garnelen aus der Pfanne nehmen.
- In derselben Pfanne jetzt die Tomaten und den gehackten Knoblauch anschwitzen.
- die Hälfte der gehackten Petersilie zufügen und mit dem restlichen Wein ablöschen.
- Pastawasser zugeben, würzen und alles ein paar Minuten einköcheln lassen.
- Die noch sehr bissfeste Pasta zugeben und unter Rühren in dem Sud fertig garen.
- Garnelen zurückgeben, alles gut vermengen und vorm servieren die restliche Petersilie über die Pasta streuen.
Nährwerte
Calories: 517.8kcalCarbohydrates: 73.5gProtein: 30.9gFat: 6.6g