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mediterraner Tortellini Salat schmeckt einfach nur lecker

Tortellini Salat

mediterraner Salat, der perfekt zum BBQ passt
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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gericht Grillbeilage, Hauptgericht, Salat
Küche Deutsch, International, Italienisch
Portionen 4
Kalorien 449.5 kcal

Zutaten
  

  • 400 gr Tortellini aus dem Kühlregal z.B. Tomate-Mozzarella
  • 75 gr Rucola
  • 3 Lauchzwiebeln weißen Teil davon
  • 200 gr Cherytomaten
  • 2 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
  • 75 gr Parmesan
  • 5 EL Öl von den getrockneten Tomaten alternativ Olivenöl
  • 5 EL Balsamico
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Rübensirup/Honig
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung
 

  • Tortellini nach Anweisung kochen und kurz abkühlen lassen.
  • Rucola waschen und abtropfen lassen
  • Lauchzwiebeln in Ringe und getrocknete Tomaten in Würfel schneiden.
  • Tomaten halbieren und Parmesan reiben.
  • Alles in eine große Schüssel geben.
  • Für das Dressing die restlichen Zutaten in ein Schraubglas geben, zudrehen und gut schütteln.
  • Zum Salat geben und alles gut vermengen.

Nährwerte

Calories: 449.5kcalCarbohydrates: 37.9gProtein: 12.6gFat: 27g
Keyword Beilage, Brunch, Glasnudelsalat, Grillsalat, Picknick, Salat, Tortellini