Weihnachtspute
saftiger Braten für die Feiertage
Zutaten
- 1 Babypute mit Hals und Innereien ca. 3,5kg
- 1 Bund Suppengrün
- 1-2 Möhren
- 1-2 Zwiebeln
- 750 gr Gänseklein
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- reichlich Wasser
- 1-2 TL dunkle Mehlschwitze
Anleitungen
- Ofen auf 150°C (Umluft) vorheizen.
- Suppengrün schälen und zusammen mit dem Gänseklein, dem Putenhals und den Innereien mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und ca. 1 Stunde vor sich hin köcheln lassen.
- Zwiebel und Möhren schälen, kleinschneiden und in einer Ofenform mit Gitter verteilen. Gitter dann darauf legen.
- Die Pute von innen und außen mit etwas Zewa abtupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit der Brustseite nach oben auf das Gitter legen und für etwa 4 Stunden im Ofen garen. Dabei immer wieder mit der Brühe bzw. dem entstehenden Bratensaft begießen.
- Sobald die Pute fertig ist, den Bratensaft mitsamt Zwiebel und Möhren durch ein Sieb passieren und gern noch etwas von der Brühe zugeben.
- Erneut aufkochen, mit der dunklen Mehlschwitze andicken und abschmecken.
- Die Soße zusammen mit der Pute servieren.
Nährwerte
Calories: 547kcalCarbohydrates: 2.2gProtein: 100gFat: 13.5g