Wikingertopf
das Familienessen schlechthin
Zutaten
Hackbällchen
- 500 gr Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 gehäufte EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Soße
- 500 gr TK Möhren und Erbsen
- 400 ml Gemüsefond
- 1 Zwiebel
- 200 ml Kochsahne 15% Fett
- 150 gr Frischkäse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1-2 TL Stärke in Wasser aufgelöst nach Belieben
außerdem
- 1 EL Öl zum Braten
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung
- Beide Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Die eine Hälfte der Zwiebeln zu Seite stellen und die andere Hälfte zusammen mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Gut verkneten und golfballgroße Hackbällchen daraus formen.
- Die Hackbällchen in einer großen Pfanne von allen Seiten gut anbraten.
- Die Bällchen aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
- In derselben Pfanne jetzt die andere Hälfte der Zwiebel anschwitzen.
- Das TK Gemüse zugeben und mit dem Fond und der Sahne ablöschen
- Den Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kurz einköcheln lassen und nach Belieben mit etwas Stärke andicken.
- Hackbällchen zurückgeben und alles für etwa 15 Minuten auf kleiner Stufe köcheln und gar ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Petersilie hacken.
- Vorm Servieren die Petersilie in die Pfanne streuen.
Nährwerte
Calories: 606kcalCarbohydrates: 25.5gProtein: 39.4gFat: 38.4g