Wikingertopf -das Familienessen schlechtin

Viele werden meine Wikingerpasta ja schon kennen und vermutlich auch lieben😉 Ihren Ursprung hat die Pasta allerdings im Wikingertopf, dem Familiengericht schlechthin. Das auch in diesem Fall keine Wikinger verarbeitet werden, brauche ich hier ja nicht zu betonen. Aber keine Sorge, dies tut dem Geschmack aber keinen Abbruch🤪, denn das Rezept kommt auch ohne echte Wikinger bei der ganzen Familie super an.

Zutaten

Aber was kommt denn nun rein in meinen Wikingertopf? Na folgende Zutaten:

• Hackfleisch: Entscheidet ihr, welches Hackfleisch ihr am liebsten mögt. Ich nehme meist gemischtes Hack. Reines Rinder-, Schweine- oder Geflügelhackfleisch geht aber auch.
• Ei, Semmelbrösel, Zwiebel: Letzteres braucht ihr sowohl für die Hackbällchen als auch für die Soße. Ei und Semmelbrösel sind wichtig für die Bindung der Bällchen.
• Möhren und Erbsen: Wer mag frisch, wenn es allerdings schnell gehen muss, dürft ihr wie ich ruhigen Gewissens auf die TK Variante zurückgreifen.
• Gemüsefond: Ihr dürft natürlich auch Gemüse- oder Fleischbrühe
• Sahne: Wie immer nehme ich Kochsahne mit 15% Wer die Vollfettvariante lieber mag, darf natürlich auch diese verwenden.
• Frischkäse: Alternativ geht auch Schmelzkäse.
• Petersilie: Dient hauptsächlich der Deko. Ihr könnt auch gern frischen Schnittlauch benutzen

Dann noch etwas Öl zum Braten und wenn es euch nicht schlotzig genug sein kann, noch etwas Stärke zum Andicken. Dann könnt ihr auch schon anfangen zu kochen.

Zubereitung

Für den Wikingertopf müsst ihr zunächst die Hackbällchen formen. Dazu schält ihr die Zwiebeln und würfelt sie ganz fein. Nehmt euch die Hälfte davon weg, denn die benötigt ihr später noch für die Soße.

Die andere Hälfte der Zwiebeln gebt ihr zusammen mit Hackfleisch, dem Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermengt alles gut miteinander.

Formt nun golfballgroße Bällchen aus der Masse und bratet diese in einer großen Pfanne von allen Seiten scharf an.

Nehmt die Bällchen wieder hinaus und stellt sie kurz zur Seite.

Schwitzt jetzt in derselben Pfanne die Zwiebel kurz an und gebt dann Möhren und Erbsen hinzu.

Löscht alles mit dem Fond und der Sahne ab und rührt den Frischkäse ein.

Sobald der Frischkäse gut eingerührt ist, würzt ihr alles mit Salz und Pfeffer.

Lasst alles ein paar Minuten einköcheln, bevor ihr die Hackbällchen wieder zur Soße gebt.

Falls euch die Soße zu flüssig ist, rührt ihr etwas Stärke in Wasser an und gebt alles in die Pfanne.

Lasst alles für weitere 10 Minuten auf kleiner Stufe gar ziehen und hackt in der Zwischenzeit die Petersilie.

Vorm Servieren streut ihr die Petersilie drüber und dann heißt es auch schon: „Guten Hunger!“

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Beilagen

Zum Wikingertopf passen beispielsweise Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln sehr gut. Auch Pommes oder Schupfnudeln schmecken hervorragend zu diesem Gericht.

Aber keine Sorge, auch Reisfans können diesen dazu servieren.

Wer es ganz puristisch mag, stellt einfach etwas Brot dazu.

Familienerprobtes Wohlfühlessen

Wie eingangs erwähnt ist mein Wikingertopf ein Gericht für die ganze Familie und von meiner auch schon mehrfach erprobt. Dadurch, dass dieses Rezept auch im Handumdrehen fertig ist, eignet es sich auch perfekt als Feierabendküche.