Lauch ist ja nicht so Jedermanns Ding. Heute habe ich allerdings ein Rezept, welches den auch den letzten Porree Gegner definitiv überzeugen wird. Überbackener Lauch mit Schinken. Ich mein, schließlich wird alles besser, wenn es mit Käse überbacken. Auch Lauch, vertraut mir!

Lauch oder Porree?

Der Hauptdarsteller in meinem überbackenen Lauch mit Schinken ist zweifelsohne ein Lauch…Also der Lauch, den viele auch als Porree kennen. Letzteres ist die eine etwas ältere Bezeichnung für das leckere Gemüse, dass tatsächlich das ganze Jahr Saison hat. Ihr dürft das stangenförmige Gewächs, welches zur Gattung der Alliumpflanzen gehört, also weiterhin so nennen, wie euch beliebt.

Weitere Zutaten

Neben dem Lauch bzw. Porree benötigt ihr noch folgende Zutaten für den überbackenen Lauch mit Schinken:

• Käse: Ihr könnt den Käse nehmen, der euch am besten schmeckt. Sehr gut passen Edamer, Gouda oder Mozzarella. Aber auch Emmentaler sorgt für einen leckeren Geschmack. Wer das Rezept mit Parmesan probieren möchte, darf dies selbstverständlich auch tun.
• Schinken: Ideal ist Kochschinken, da er die perfekte Größe hat. Falls ihr aber noch rohen Schinken bzw. Bacon im Kühlschrank habt, könnt ihr die Stangen auch gern damit einwickeln.
• Hollandaise: ich empfehle hier tatsächlich die fertige Sauce, da bei selbstgemachter die Gefahr besteht, dass euch das Ei beim Backen gerinnt und ihr am Ende Rührei habt.

Dann brauchen wir noch reichlich Salzwasser, worin wir den Lauch etwas garen und eine ausreichend großen Ofenform. Und schon kann es mit der Zubereitung losgehen.

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Zubereitung

Für den überbackenen Lauch mit Schinken säubert ihr den Lauch zunächst und schneidet ihn in möglichst gleichgroße Stangen.

Gebt die Lauchstangen dann in kochendes Wasser und kocht diese für etwa 10 Minuten weich.

Nehmt die Stangen dann aus dem Wasser und lasst sie einen Moment abkühlen, bevor ihr sie jeweils in eine Scheibe Schinken einrollt.

Die eingerollten Stangen legt ihr in eine Auflaufform, übergießt sie dann mit der Sauce Hollandaise und bestreut sie zum Schluss mit dem Käse.

Gebt dann alles in den auf 180°C (Umluft) vorgeheizten Ofen und lasst alles für etwa 15 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.

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Was passt zu überbackenem Lauch mit Schinken

Zu eurem überbackenen Lauch könnt ihr beispielsweise ein paar Salz- oder Ofenkartoffeln servieren.

Auch Reis oder einfach nur eine Scheibe frisches Brot passen sehr gut.