Es ist Sommer und im Moment ist wieder heiß (das ist in Deustchland ja auch immer Sommer nicht immer der Fall). Da braucht es einen leckeren und erfrischenden Salat. Heute im Angebot: Tomatensalat mit Sumachdressing. Der ist super einfach zubereitet und wird durch zwei ganz besondere Zutaten zu einem kulinarischen Highlight. Aber der Reihe nach. Zunächst erstmal einen ganz lieben Gruß an Shibaskitchen, denn von ihr bzw. ihrem Rezept habe ich mich beim Tomatensalat inspirieren lassen.

Tomaten – das Superfood schlechthin

Kinners, wann immer ihr könnt: Esst Tomaten! Die kleinen roten Früchte, die auch die Hauptzutat in meinem Tomatensalat mit Sumachdressing ausmachen, sind nämlich wahre Vitamin- und Mineralstoffbömbchen,denn sie enthalten 13 verschiedene Vitamin, darunter reichlich Vitamin C und 17 verschiedene Mineralstoffe, wie Kalium. Zudem habt ihr in Tomaten den sekundären Pflanzenstoff Lycopin, dem eine zellschützende Wirkung zugeschrieben wird und er hilft Herz-Kreislauferkrankungen vorzubeugen. Wichtig bei der Aufnahme von Lycopin ist, dass ihr beispielsweise Tomaten mit gesunden Fetten kombiniert, da der Stoff fettlöslich ist und so besser vom Körper aufgenommen werden kann. Und da kommt doch glatt mein Tomatensalat ins Spiel…

Weitere Zutaten

Neben den Tomaten, bei denen ihr frei entscheiden könnt, ob Salat-, Fleisch- oder Cherrytomaten, besorgt ihr euch bitte folgende Zutaten für den Tomatensalat mit Sumachdressing:

• Zwiebeln: Sehr gut passen rote Zwiebeln, denn diese sind etwas milder im Geschmack. Falls ihr nur gelbe Zwiebeln im Haus habt, nehmt aber einfach diese.
• Petersilie: Sorgt für eine herrliche Frische und einen zusätzlichen „Vitamin C“-Kick. Alternativ und je nach Vorliebe könnt ihr auch Dill oder Schnittlauch
• Sumachgewürz und Granatapfelsirup: Beides bekommt ihr mittlerweile in gut sortierten bzw. in türkischen oder arabischen Supermärkten. Falls ihr weder das eine noch das andere findet, nehmt etwas mehr Essig oder gern auch Zitronensaft und etwas braunen Zucker.
• Olivenöl und Essig: Wer es nicht ganz so sauer mag, kann den Essig sogar weglassen, denn Sumach und Granatapfelsirup bringen schon eine schöne Säure mit. Probiert euch da einfach ran.

Dann brauchen wir noch etwas Salz und Pfeffer und schon kann es mit der Zubereitung losgehen.

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Zubereitung

Für den Tomatensalat mit Sumachdressing säubert ihr zunächst die Tomaten und schneidet sie in mundgerechte Stücke.

Die Petersilie wascht ihr gründlich und hackt sie dann fein.

Die Zwiebel wird geschält und in Halbringe geschnitten, bevor ihr sie zusammen mit den Tomaten und der Petersilie in eine große Salatschüssel gebt.

Nehmt euch dann ein Schraubglas und gebt dort Öl, Essig, Sumachgewürz, Granatapfelsirup, sowie Salz und Pfeffer hinein.

Verschließt das Glas und schüttelt alles gut durch, bevor ihr das Dressing zum Salat gebt.

Vermengt alles gut miteinander, schmeckt mit Salz und Peffer ab und lasst den Salat dann ein paar Minuten durchziehen.

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