Käse Lauch Suppe mit Hähnchen und Kartoffeln
Euch ist die klassische Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch zu langweilig? Dann probiert unbedingt mal die Variante mit Hähnchen und Kartoffeln aus. Superschnell gemacht, ist sie perfekt für die kalte Jahreszeit und sorgt für einen warmen Bauch und satte Kinder. Und das Beste, sie kommt komplett ohne Schmelz- dafür aber mit reichlich Frischkäse aus daher und ist somit wesentlich „gesünder“.
Warum gesünder?
Tatsächlich streiten sich ja die Gelehrten, ob Schmelzkäse wirklich in so einer Käse Lauch Suppe verwendet werden muss, vor allem wenn Kinder mitessen. Warum? Weil Schmelzkäse halt gar nicht mal so gesund ist, da er Phosphate enthält. Diese wiederum entziehen den Knochen Calcium, lagern sich außerdem in den Blutgefäßen ab und wirken sich ungünstig auf das Herz-Kreislauf-System aus.
Da bei mir aber immer die Devise gilt, dass die Menge das Gift macht, könnt ihr durchaus auch mal Schmelzkäse essen und in eurer Suppe verarbeiten, allerdings ist Frischkäse im Fall dieser Käse Lauch Suppe wirklich eine tolle Alternative und ihr werdet kaum einen Unterschied schmecken.
Weitere Zutaten
Neben dem Frisch-, den ihr im Notfalle auch durch Schmelzkäse ersetzen könnt, besorgt ihr euch bitte folgende Zutaten für die Käse Lauch Suppe mit Hähnchen und Kartoffeln:
- Hähnchenschenkel: Alternativ könnt ihr auch ein Suppenhuhn oder, falls ihr es etwas magerer mögt, Hähnchenbrust nehmen. Bei letzterem würde ich allerdings noch einen Löffel Hühnerbrühe zur Suppe geben.
- Suppengrün: Benötigen wir für die Brühe. Falls ihr noch eine Zwiebel und ein paar Möhren im Haus habt, reichen die aber im Notfall auch aus.
- Kartoffeln: Wir benötigen mehligkochende Kartoffeln. Wer lieber ein paar Nudeln in die Suppe geben will, kann dies stattdessen auch machen. Gern auch zusätzlich.
- Porree: Der Hauptdarsteller der Suppe. Wer mag, kann auch noch ein paar Lauchzwiebeln
- Petersilie: Hier ist TK-Petersilie völlig okay. Mitunter habt ihr auch Petersilie beim Suppengrün dabei. Dies könnt ihr dann ebenfalls benutzen.
Dann benötigt ihr noch reichlich Wasser und Salz und schon könnt ihr mit der Zubereitung der Suppe loslegen.
Zubereitung
Für die Käse Lauch Suppe mit Hähnchen und Kartoffeln setzt ihr zunächst die Hähnchenschenkel mit dem gesäuberten Suppengrün in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser an und kocht alles für etwa 60 Minuten.
Währenddessen säubert ihr den Lauch und schneidet ihn dann in Halbringe.
Die Kartoffeln schält und würfelt ihr.
Nehmt die Schenkel und das Suppengrün aus dem Topf lasst es einen Moment etwas abkühlen.
Gebt in der Zeit Lauch, Kartoffeln und den Frischkäse in Topf und lasst nun alles köcheln bis die Kartoffeln weich sind.
Zupft das Fleisch von den Schenkeln und schneidet die Möhren und gern auch den Sellerie vom Suppengrün klein und gebt ebenfalls alles wieder zurück in den Topf.
Lasst alles noch einen Moment lang weiterköcheln, gebt dann Petersilie dazu und schmeckt alles nochmal ab, bevor ihr es serviert.
Welche Beilagen passen dazu
Die Käse Lauch Suppe mit Hähnchen und Kartoffeln ist eigentlich eine vollwertige Hauptmahlzeit und benötigt keine weiteren Beilagen.
Falls ihr großen Hunger habt, könnt ihr gern aber noch etwas Brot oder Baguette dazu reichen.
Käse Lauch Suppe mit Hähnchen und Kartoffeln
Zutaten
- 3-4 Hähnchenschenkel ca. 1kg
- 1 Bund Suppengrün
- 3 Stangen Lauch
- 6 Kartoffeln mehligkochend
- 300 gr Frischkäse
- 1 EL Petersilie TK
- reichlich Salzwasser
Zubereitung
- Suppengrün säubern und zusammen mit den Hähnchenschenkeln in einem großen Suppentopf mit ausreichend Salzwasser für etwa 60 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen den Lauch säubern und Halbringe schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln.
- Alles aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Kartoffeln und Lauch in die Suppe geben, ebenso wie den Frischkäse und alles so lange köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In der Zeit das Fleisch von den Schenkeln lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Möhren und gern auch den Sellerie vom Suppengrün ebenfalls kleinschneiden und zusammen mit dem Fleisch zur Suppe geben.
- Alles noch einen Moment lang weiterköcheln lassen, Petersilie zufügen und vorm Servieren abschmecken.
Perfekte Suppe für kalte Tage