Hähnchen Pfanne mit Brokkoli und Pilzen – Low Carb
Der Januar schreit für viele ja nach guten Vorsätzen. Ein besonders beliebter Vorsatz ist es, etwas auf die Ernährung zu achten. Da kommt meine Hähnchen Pfanne mit Brokkoli und Pilzen ja genau richtig. Die ist nämlich nicht nur im Handumdrehen auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie, sie ist auch proteinreich, enthält viel Gemüse und ist, wenn ihr die Beilage weglasst auch noch Low Carb. Was willste mehr?
Zutaten
Für die Hähnchen Pfanne mit Brokkoli und Pilzen besorgt ihr euch bitte folgende Zutaten:
- Hähnchenbrust: Alternativ geht auch Putenbrust. Wer Geflügel nicht so mag, kann gern auch Rinder- oder Schweinefilet stattdessen nehmen.
- Brokkoli und Champignons: Beides gern in der frischen Variante. Wer noch TK-Brokkoli hat, kann auch den gern zugeben.
- Lauchzwiebeln: Wir benötigen sowohl den weißen als auch den grünen Teil der Zwiebeln. Wer noch rote bzw. gelbe Zwiebeln im Haus hat, muss sich allerdings nicht extra Lauchzwiebeln kaufen. Diese könnt ihr nämlich ebenfalls verwenden.
- Hühnerfond und Sahne: Daraus zaubern wir die Sauce fürs Gericht. Um etwas auf den Fettgehalt zu achten, nehmt gern Kochsahne mir 15% Fett. Wer es gehaltvoller mag, darf gern die Vollfettvariante zugeben.
- Parmesan: Sorgt für zusätzlich Aroma und Cremigkeit. Wer keinen mag, lässt ihn alternativlos weg.
- Gewürze eurer Wahl: Neben Salz und Pfeffer verwende ich gern Paprika edelsüß zum Würzen von Hähnchengerichten. Geschmackstechnisch könnt ihr euch aber gern noch mehr austoben und jegliche Gewürze eurer Wahl dranhauen.
Dann noch etwas Öl zum Braten und eine große Pfanne mit Deckel und schon könnt ihr mit der Zubereitung loslegen.
Zubereitung
Für die Hähnchen Pfanne mit Brokkoli und Pilzen schneidet ihr zunächst den gesäuberten Brokkoli in möglichst kleine Röschen. Den Strunk benötigen wir nicht und ihr könnt diesen gern für eine lecker Brokkolisuppe verwenden.
Die Pilze werden ebenfalls gesäubert und in Scheiben geschnitten und die Lauchzwiebeln in Ringe. Den grünen Teil der Zwiebeln trennt ihr bitte vom weißen Teil.
Das Fleisch schneidet ihr in Streifen und bratet es dann in einer großen Pfanne mit hohem Rand von allen Seiten an.
Würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika und sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, gebt ihr den weißen Teil der Lauchzwiebeln dazu.
Dann kommen die Pilze und der Brokkoli dazu und beides wird ebenfalls kurz angeröstet.
Löscht dann mit dem Fond ab und gießt die Sahne dazu.
Rührt alles vorsichtig um, schließt den Deckel und lasst dann alles ein paar Minuten einköcheln, bis der Brokkoli die für euch gewünschte Konsistenz hat.
Gebt den Parmesan und lasst alles noch kurz weiterköcheln.
Vorm Servieren streut ihr den grünen Teil der Lauchzwiebeln in die Pfanne.
Beilagen
Wie eingangs erwähnt, ist meine Hähnchen Pfanne mit Brokkoli und Pilzen wunderbar geeignet, wenn ihr euch Low Carb ernähren möchtet. Wem das allerdings nicht sättigend genug ist und für wen Kohlenhydrate einfach dazugehören, der kann gern Reis oder ein paar Nudeln dazu servieren.
Auch Kartoffelecken aus dem Ofen bzw. Airfryer passen richtig gut zu diesem Gericht.
Hähnchen Pfanne mit Brokkoli und Pilzen
Zutaten
- 600 gr Hähnchenbrust
- 1 Brokkolikopf
- 250 gr Champignons
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 200 ml Hühnerfond
- 200 ml Kochsahne 15% Fett
- 50 gr Parmesan frisch gerieben
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Pilze säubern und in Scheiben und Brokkoliröschen möglichst klein vom Strunk schneiden.
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den weißen vom grünen Teil trennen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in einer hohen Pfanne mit Deckel anbraten.
- Würzen und und den weißen Teil der Lauchzwiebeln zum Anschwitzen zugeben.
- Pilze und Brokkoli in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anrösten.
- Mit dem Fond und der Sahne ablöschen und alles auf kleiner Stufe, mit geschlossenen Deckel für ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli die gewünschte Konsistenz hat.
- Parmesan zufügen und noch einen Moment lang weiterköcheln lassen.
- Den grünen Teil der Lauchzwiebeln in die Pfanne streuen und servieren.
Nährwerte
Empfohlene Beiträge
Schnelles und einfaches Low Carb Gericht für die ganze Familie.