Die Tomatensaison, und für mich schönste Zeit im Sommer, hat begonnen. Ich liebe Tomaten in allen Varianten und ein besonderes leckeres Rezept sind Tomaten aus dem Ofen. Nicht nur, weil sie sich völlig unkompliziert zubereiten lassen, sondern weil sie eben auch himmlisch schmecken und die perfekte Beilage zum BBQ sind.

Zutaten

Für die Tomaten aus dem Ofen besorgt ihr euch bitte folgende Zutaten aus dem Supermarkt oder noch besser aus eurem Garten:

• Tomaten: Ideal sind kleine Cherrytomaten. Falls ihr noch große Strauchtomaten habt, könnt ihr gern auch diese erstmal verarbeiten. Schneidet letztere dann aber bitte etwas kleiner.
• Rosmarin: Alternativ geht auch Thymian oder frischer Oregano. Nehmt einfach das, was euch am besten schmeckt.
• Knoblauch: Wer keinen Knoblauch mag oder ihn nicht verträgt, lässt ihn einfach weg bzw. ersetzt ihn gern durch eine Schalotte.

Dann brauchen wir noch etwas gutes Olivenöl, Rotweinessig bzw. Aceto Balsamico, sowie etwas braunen Zucker. Falls ihr gern auf letzteren verzichten möchtet, könnt ihr auch ein anderes Süßungsmitteleurer Wahl zum Einsatz kommen lassen. Außerdem brauchen wie Salz und Pfeffer und dann kann es auch schon mit der Zubereitung losgehen.

Falls ihr noch mehr Geschmack in die Tomaten bekommen wollt, dürft ihr gern auch noch ein paar Chiliflocken, Kreuzkümmel oder auch getrockneten Basilikum zufügen.

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Zubereitung

Bevor ihr mit den Tomaten aus dem Ofen loslegt, heizt ihr euren Ofen auf 180°C (Umluft) vor.

Wascht dann die Cherrytomaten und halbiert diese, bevor ihr sie in eine Auflaufform gebt.

Den Knoblauch schält und hackt ihr grob.

Rosmarin wird ebenfalls gewaschen und die die Blätter von den Stängeln gezupft.

Gebt dann Olivenöl, Essig, Zucker, Salz, sowie Knoblauch und Rosmarin zu den Tomaten und vermengt alles gut miteinander.

Stellt die Auflaufform nun für etwa 25 Minuten in Ofen und lasst die Tomaten garen bis sie etwas Farbe annehmen.

Bevor ihr das Ganze serviert, lasst ihr die Tomaten bitte unbedingt kurz abkühlen, denn die Tomaten sind unfassbar heiß und ihr könnt euch schnell den Gaumen verbrennen. Ich weiß leider, wovon ich schreibe.

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Ebenfalls sehr lecker schmecken die Tomaten aus dem Ofen, wenn ihr einfach nur ein ofenfrisches Baguette dazu reicht. Damit könnt ihr wunderbar den ausgetretenen Saft wegtunken. Probiert es unbedingt mal aus, denn es schmeckt einfach himmlisch und nach Sommer pur.