Hackbällchen Teriyaki

Asiatische Küche ist ja mal so komplett meins. Mag auch daran liegen, dass ich in meinem früheren Leben ohne Kinder unzählige Kochkurse dazu besucht habe. Grüße gehen übrigens raus an Ping, die Kursleiterin…Zurück zum Thema…

Hackbällchen Teriyaki mögen jetzt nicht unbedingt authentische asiatische Küche sein, sie schmecken aber einfach nur unfassbar lecker und sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion im Mund. Ausprobieren lohnt sich in jedem Fall.

Zutaten

Für meine Hackbällchen Teriyaki braucht es gar nicht so viele Zutaten. Folgende solltet ihr euch besorgen:

• Hackfleisch: Ich nehme gern gemischtes. Ihr könnt aber auch gern nur Schweine- oder Rinderhackfleisch Auch Geflügelhack ist möglich.
• Knoblauch: Ohne geht es leider nicht, denn dieser sorgt für den Geschmack.
• Lauchzwiebeln: Diese sind ebenso für das leckere Aroma zuständig.
• Ingwer: Gibt den Hackbällchen einen frischen Schärfekick.
• Gemahlener Koriander: sorgt auch für Geschmack, kann aber weggelassen werden.
• Ei: Dieses braucht ihr für die Hackbällchen.
• Teriyaki Sauce: Hier dürft ihr gern die fertige Sauce nehmen. Wer mag, kann sie natürlich selbst machen. Ein Rezept dazu, werde ich sicherlich demnächst auch mal hier hochladen
• Rübensirup oder Honig: Sorgen für eine schöne klebrige Sauce.
• Stärke: Sorgt für die Sämigkeit der Sauce
• Sesam und Chilischoten: Diese Zutaten könnt ihr nach Belieben einsetzen und vorm Servieren über die Hackbällchen streuen. Letztere dürft ihr natürlich auch gern weglassen, wenn beispielsweise Kinder mitessen.

Wer mag kann noch etwas frischen Koriander besorgen und dann kann es eigentlich auch schon losgehen mit der Zubereitung

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Zubereitung

Für meine Hackbällchen Teriyaki schält ihr zunächst den Knoblauch und hackt ihn ganz klein. Dies macht ihr mit dem Ingwer und dem weißen Teil der Lauchzwiebeln ebenfalls.

Der grüne Teil der Lauchzwiebeln wird in feine Ringe geschnitten.

Das Hackfleisch gebt ihr zusammen mit dem Ei, Knoblauch, Ingwer, dem weißen Teil der Lauchzwiebeln, gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verknetet alles anständig.

Dann formt ihr kleine Bällchen daraus und bratet diese in einer Pfanne gut durch.

In der Zwischenzeit rührt ihr euch aus der Teriyaki Sauce, dem Rübensirup, Wasser und der Stärke die Würzsauce zusammen.

Nehmt die Hackbällchen aus der Pfanne und gebt die Würzsauce hinein.

Lasst die Sauce kurz aufkochen, bis sie etwas eindickt.

Dann gebt ihr die Hackbällchen zurück in die Pfanne, vermengt sie mit der Sauce und lasst alles noch kurz durchziehen.

Schneidet eine Chilischote in feine Ringe und streut diese vorm Servieren über die Hackbällchen, ebenso wie ein paar Sesamkörner und den grünen Teil der Lauchzwiebeln.

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Wer möchte kann aber auch ein paar gebratene Nudeln oder einen leckeren Glasnudelsalat dazu reichen.

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Die Hackbällchen Teriyaki sind in jedem Fall ein familientaugliches Rezept, sofern ihr die Chilis weglasst und eure Kinder offen sind, für neue Geschmacksrichtungen. Meine Kids lieben die kleinen Bällchen jedenfalls sehr gern:-)