Da sind sie wieder, meine Lieblingsnudeln! Und zwar in Form dieser Orzo Pfanne mit Hackbällchen. Ein Gericht, mit dem du jeden glücklich machst. Vor allem mich, denn es macht sich fast von ganz allein. Also fast…

Zutaten

Für meine leckere Orzo Pfanne mit Hackbällchen besorgt ihr euch bitte folgende Zutaten:

• Orzo Nudeln: Das Rezept funktioniert auch mit anderen Nudeln, falls ihr die kleinen Reisnudeln nicht so mögt. Falls ihr die Orzopasta nicht findet, schaut auch mal nach Risoni bzw. Kritharakinudeln. So werden die kleinen Nudeln nämlich auch genannt. Alternativ könnt ihr auch Fusilli, Penne oder andere Nudeln eurer Wahl verwenden.
• Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Knoblauch und Petersilie: Daraus werden die Hackbällchen zubereitet. Zwiebeln und Petersilie kommen allerdings auch noch in die Sauce. Beim Hackfleisch könnt ihr frei entscheiden. Ich nehme gern Gemischt bzw. Schweinschmeckt auch gut. Aber auch Lamm oder Geflügel könnt ihr euch besorgen und benutzen.
• Tomatenmark, stückige Tomaten, Rinderfond und Sahne: Als Sahne verwende ich, wie immer, die Kochvariante mit 15% Fett.
• Oregano: Ihr könnt auch andere Kräuter eurer Wahl zum Würzen verwenden. Getrockneter Oregano gibt dem Ganzen aber schon gut Aroma. Sehr gut passt auch Thymian oder Basilikum.

Dann benötigt ihr noch Salz und Pfeffer zum Würzen, Öl zum Braten, sowie eine hohe und große Pfanne mit Deckel und schon könnt ihr mit der Zubereitung loslegen.

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Varianten

Wenn euch die Orzo Pfanne mit Hackbällchen zu langweilig ist, dürft ihr gern noch ein paar weitere Zutaten zugeben. Ajvar passt beispielsweise sehr gut, ebenso wie ein paar Paprikastücke.

Wer es etwas schärfer mag, darf gern auch noch ein paar Chiliflocken zugeben.

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Zubereitung

Für Orzo Pfanne mit Hackbällchen schneidet ihr zunächst die geschälte Zwiebel klein und presst den Knoblauch.

Die Petersilie hackt ihr und gebt sie, zusammen mit der Hälfte der Zwiebel, einem Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Knoblauch und dem Hackfleisch in eine große Schüssel. Lasst einen kleinen Rest der Petersilie übrig, da ihr diese am Ende über das fertige Gericht streut.

Verknetet die Masse und formt kleine Hackbällchen daraus.

Bratet diese dann in der Pfanne von allen Seiten an, bis sie gut Farbe angenommen haben. Nehmt sie dann wieder aus der Pfanne und stellt sie kurz zur Seite. Keine Sorge, die Hackbällchen müssen nicht komplett durchgebraten sein, denn sie ziehen später noch gar.

Schwitzt dann in derselben Pfanne die restliche Zwiebel an.

Sobald die Zwiebeln glasig sind, gebt ihr das Tomatenmark zum Anrösten dazu.

Gebt dann die ungekochten Nudeln dazu, die ihr ebenfalls kurz anbratet.

Löscht dann alles mit den stückigen Tomaten und dem Rinderfond ab.

Würzt alles mit Salz, Pfeffer und Orgeno und rührt dann die Sahne ein.

Zum Schluss gebt ihr die Hackbällchen wieder in die Pfanne zurück, schließt den Deckel und lasst alles bei kleiner Hitze langsam gar köcheln. Rührt dabei immer wieder um, damit euch die Nudeln nicht anbrennen.

Falls ihr merkt, dass die Flüssigkeit nicht ausreicht, gebt ruhig noch etwas Wasser dazu.

Wenn euch das Ganze zu flüssig am Ende ist, die Nudeln aber so gut wie durch sind, dann öffnet den Deckel und lasst alles so weiter köcheln und die Flüssigkeit verdampfen.

Zum Schluss schmeckt ihr nochmals ab und streut dann die restliche Petersilie übers Essen.