Gurkensalat mit saurer Sahne ist eines von vielen Rezepten aus meiner Kindheit, die ich heute noch liebe. Er ist so einfach und schnell gemacht und die perfekte Beilage zu vielen Gerichten.

Zutaten

Gurkensalat mit saurer Sahne ist nicht nur ohne großen Aufwand zubereitet, er braucht auch nur ganz wenige Zutaten. Notiert euch folgende Dinge auf dem Einkaufszettel:

Schlangengurken: Manch einer kennt sie auch unter dem Begriff Salatgurken.

Saure Sahne: Alternativ könnt ihr auch Naturjoghurt oder ganz normale Schlagsahne Die saure Sahne sorgt aber für einen Frischekick und geht nicht ganz schnell auf die Hüfte, wie die Vollfettvariante.

Dill: Wenn möglich besorgt euch ein frisches Bund Dill. Im Notfall gehen aber auch TK-Kräuter. Wer Dill nicht mag, nimmt stattdessen etwas frische Petersilie oder lässt die Kräuter einfach weg.

Zucker: Hier braucht es aber nur eine Prise Zucker.

Dann noch Salz & Pfeffer und das war es dann eigentlich auch schon. Natürlich könnt ihr euch den Salat gern noch aufpimpen. Wer mag gibt noch etwas Knoblauch und gern auch Lauchzwiebeln dazu. Auch eine Chilischote passt dazu und gibt noch etwas Bumms.

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Zubereitung

Mein Gurkensalat mit saurer Sahne hat nicht nur ganz wenig Zutaten, sondern ist auch noch im Handumdrehen zubereitet.

Zunächst wascht ihr die Gurke gründlich ab bzw. schält diese. Wer es etwas knackiger haben möchte, lässt die Schale aber in jedem Fall dran.

Dann wird die Gurke in feine Scheiben geschnitten oder gehobelt. Ich bevorzuge die letztere Variante, da ihr die Scheiben so schön dünn hinbekommt.

Gebt alles in eine große Schüssel und ausreichend Salz darüber. Dies ist wichtig, da das Salz anständig Wasser zieht, welches ihr nach etwa 20 Minuten abgießen könnt. So wird der Salat im Anschluss nicht zu wässrig.

Während das Salz seine Arbeit verrichtet, zupft ihr die Dillspitzen von den Stängeln und hackt alles fein.

Nachdem ihr das Wasser abgegossen habt, gebt ihr den Dill, die saure Sahne, sowie etwas Pfeffer und Zucker dazu.

Vermengt alles gut und schmeckt den Salat dann bitte ab.

Serviert den Salat dann möglichst zeitnah.

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Der perfekte Salat seit meiner Kindheit

Ich kenne diesen Gurkensalat mit saurer Sahne seit meiner Kindheit und liebe ihn auch seitdem. Und so geht es meinen Kindern auch. Es erübrigt sich also fast die Frage, ob der Salat kindergerecht ist. Aber ja, er ist es auf jeden Fall, selbst schon für die Kleinsten, da er mild im Geschmack und sehr erfrischend ist.

Wozu der Salat passt

Wir essen den Gurkensalat mit saurer Sahne sehr gern zu meinen Buletten, Schnitzel oder auch Rührei mit Kartoffeln. Für mich vor allem im Sommer das perfekte Gericht, da es unfassbar erfrischend schmeckt.

Ihr könnt den Salat aber auch einfach pur als Snack oder sehr leichte Hauptmahlzeit genießen.