Sommer und Radieschen gehören ja irgendwie auch einfach zusammen. Und da sich die Temperatuten in den nächsten Tagen auch so etwas sommerlich anfühlen sollen, gibt es heute den weltbesten Radieschen Salat, so wie ihn schon meine Oma und gefühlt die halbe DDR gemacht hat. Und ja, es gab diesen Salat definitiv auch im Westen, aber für mich ist er halt ein typisches Ossi-Gericht. Ihr dürft mir aber gern ein Feedback dalassen, ob ihr ihn auch bei euch kennt:-D

Zutaten

Für den Radieschen Salat so wie ihn meine Oma schon gemacht hat, benötigt ihr folgende Zutaten:

• Radieschen: Ihr könnt den Salat liebend gern auch mit Rettich zubereiten. Diese Variante schmeckt auch sehr lecker.
• Petersilie: Wer keine Petersilie mag, kann auch gern Schnittlauch in den Salat geben. Wer es noch zwiebellastiger mag, nimmt einfach ein paar Lauchzwiebeln. Ebenfalls sehr lecker schmeckt der Salat mit frischem Dill. Keine Sorge, falls ihr alle Kräuter nur in der TK- Variante habt, dann gebt ihr einfach die dazu.
• Essig und Zucker: Bevor es jetzt wieder einen Aufschrei gibt, warum es denn unbedingt der TEElöffel Zucker sein muss: Feel free und nehmt gern einen Ihr könnt auch ZUCKER(!)haltige Ersatzprodukte verwenden. Nur Honig empfehle ich an der Stelle nicht, da er doch recht viel Eigengeschmack mitbringt und nicht ganz so gut mit dem Salat harmonieren würde. Anstelle vom Essig, der ein einfacher Tafelessig sein kann, könnt ihr natürlich auch gern den Saft einer Zitrone benutzen.
• Öl: Besorgt euch ein neutrales Öl. Raps- oder Sonnenblumenöl passen sehr gut, ebenso wie Distelöl.

Mehr braucht es tatsächlich nicht zum Loslegen Okay, Salz und Pfeffer natürlich, zum Abschmecken!

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Zubereitung

Für den Radieschen Salat säubert ihr zunächst die vom Grün und der Wurzel befreiten Radieschen.

Danach schneidet bzw. hobelt ihr diese in feine Scheiben. Falls ihr die Radieschen hobelt, achtet bitte unbedingt auf eure Finger.

Dann hackt ihr die Petersilie fein.

Nehmt euch danach eine Schüssel und vermischt darin, Essig, Öl, Zucker, sowie Salz und Pfeffer miteinander.

Gebt dann die Radieschenscheiben und die Petersilie in die Schüssel und vermengt alles gut miteinander.

Lasst den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen, schmeckt ihn dann ab und serviert das Ganze.

Keine Sorge, die Radieschen lassen Wasser und auch dementsprechend Farbe. Dies tut dem Geschmack aber in keinster Weise Abbruch.

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Wozu der Radieschen Salat passt

Radieschen Salat ist die perfekte Beilage zur Brotzeit oder auch zum Picknick. Ein frisches Stück Brot mit Butter dazu und mehr braucht besonders an heißen Tagen nicht, glaubt es mir.

Ebenfalls ein Klassiker ist es, den Salat zum Grillabend oder auch einfach zu einem Mittagessen als Beilagensalat zu servieren.