Der ein oder andere Trend geht ja gern mal an mir vorüber. Wahrscheinlich ist diese mit Pasta und karamellisierten Zwiebeln schon gar nicht im Gespräch und ich hinke sowieso hinterher. Aber wisst ihr was: Lecker ist das Rezept allemal, so dass es unbedingt hier verewigt werden muss.

Zutaten

Für die Pasta mit karamellisierten Zwiebeln benötigt ihr nicht nur relativ wenig Zeit, sondern tatsächlich auch nur wenige Zutaten. Besorgt euch bitte folgendes:

• Nudeln: Mir schmecken Linguine bzw. Spaghetti am besten dazu. Die Nudelform ist bei diesem Gericht aber eigentlich egal. Je mehr Oberfläche die Nudel hat, desto mehr bleibt von der leckeren Sauce haften.
• Zwiebeln und Knoblauch: Nehmt die Zwiebeln, die ihr zu Hause habt. Ich bevorzuge rote Zwiebeln, da diese von Natur aus etwas milder und süßer sind. Den Knoblauch dürft ihr gern weglassen, wenn ihr ihn nicht vertragt.
• Sahne: Ich nehme die Kochvariante mit 15% Fett. Wer die Vollfettvariante lieber mag, nimmt selbstverständlich diese. Wenn das Gericht vegan sein soll, geht auch eine pflanzliche Sahnealternative.
• Crispy Chiliöl: Dieses bekommt ihr hauptsächlich in Asia- bzw. gut sortierten Supermärkten. Falls eure Suche komplett aussichtslos bleibt, lasst das Öl einfach weg und streut so ein paar Chiliflocken
• Petersilie: Sorgt nicht nur für ein optisches Highlight, sondern auch für ein frisches Aroma in der Pasta.

Dann brauchen wir noch etwas Öl zum Braten, Salz und Pfeffer zum Würzen und einen Topf mit reichlich Salzwasser, worin wir die Nudeln kochen.

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Zubereitung

Für die Pasta mit karamellisierten Zwiebeln schält ihr zunächst die Zwiebeln und schneidet diese dann in Halbringe.

Den Knoblauch schält ihr ebenfalls und schneidet ihn dann klein und die Petersilie hackt ihr.

Nehmt euch dann eine große Pfanne und schwitzt darin auf kleiner Stufe die Zwiebeln an, bis sie leicht karamellisieren und schön weich werden. Würzt sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Das Ganze dauert etwa 15 Minuten.

Während die Zwiebeln sanft vor sich hin schmoren, setzt ihr einen Topf mit reichlich Salzwasser an und kocht darin die Nudeln al dente.

Wenn die Zwiebeln schön weich sind und eine leichte bräunliche Farbe angenommen haben, gebt ihr den Knoblauch und das Chiliöl hinzu und röstet beides einen Moment lang an.

Löscht mit der Sahne ab, gebt 2/3 der Petersilie hinzu und lasst alles einen Moment lang einköcheln. Sofern euch die Sauce zu sehr einkocht, fügt ihr einfach etwas Pastawasser hinzu.

Schmeckt die Sauce ab und gebt dann die fertigen Nudeln dazu.

Vermengt alles gut miteinander und vorm Servieren streut ihr die restliche Petersilie über die Teller.

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Varianten

Wem die Pasta mit karamellisierten Zwiebeln so zu langweilig ist, der darf gern auch noch etwas Käse zugeben. Parmesan oder Mozzarella sorgen für noch mehr Cremigkeit. Auch bei den Kräutern könnt ihr euch austoben und anstatt der Petersilie das Gericht auch mit Basilikum, Dill oder Koriander verfeinern.

Wem die Proteine fehlen, darf gern auch noch ein paar Champignons, Garnelen, Speck oder Fleischstreifen seiner Wahl hinzufügen. Sehr gut passen beispielsweise Hähnchenbrust oder Rinderfiletstreifen.