Cremige Pasta mit Filetstreifen

Also wenn diese cremige Pasta mit Filetstreifen mal nicht Schmolz pur ist:-) Unfassbar schnell zubereitet, ist sie ein perfektes Familiengericht. Aber nicht nur deswegen, denn sie schmeckt einfach nur himmlisch lecker. Probiert sie aus und ihr werdet mir garantiert Recht geben.

Zutaten

Das Schöne an dieser cremigen Pasta mit Filetstreifen ist, dass ihr gern die Zutaten ein wenig abändern bzw. noch ein paar Zutaten eurer Wahl hinzufügen könnt. Grundsätzlich braucht folgende Sachen:

• Pasta: Greift hier am besten auf kurze Nudeln zurück. Ich verwende sehr gern Rigatoni. Ihr könnt auch Penne oder Fussili nehmen. Wenn ihr tatsächlich lange Pasta verwenden wollt, nehmt Tagliatelle, die passen auch noch ganz gut und nehmen die Soße schön auf.
• Schweinefilet: Wenn ihr kein Schwein esst oder mögt, geht auf jeden Fall auch Kalbs– oder Rinderfilet. Hähnchenbrust ist ebenfalls eine Alternative.
• Zwiebel und Knoblauch: Gern könnt ihr zwischen roter oder weißer Zwiebel wählen bzw. Schalotten stattdessen nehmen.
• Gewürze: Ich verwende Paprika, Thymian und sehr gern auch etwas grünen Pfeffer für dieses Rezept. Letzteren könnt ihr aber gern weglassen, wenn ihr ihn nicht mögt.
• Fond und Sahne: Damit bekommt ihr die Cremigkeit in die Soße. Die Sahne lässt sich auch durch einen Klecks Crème Fraîche
• Petersilie: Diese lässt sich auch durch etwas frischen Schnittlauch ersetzen bzw. kann gern weggelassen werden.

 Dieses Gericht lässt sich, wie eingangs erwähnt, noch beliebig pimpen. Ihr mögt Champignons oder Steinpilze? Kein Problem. Etwas frische Paprika oder kleine Brokkoli Röschen passen ebenfalls wunderbar. Wenn euch das Filet nicht gehaltvoll genug ist, könnt ihr auch noch etwas Speck dazugeben bzw. mit anbraten. Wenn ihr noch etwas Bumms braucht, könnt ihr auch einen Schuss Weißwein oder Cognac dazugeben. Das schmeckt auch sehr lecker, würde ich aber nur empfehlen, wenn keine Kinder mitessen.

Ihr seht also, ihr könnt dieses Gericht individuell nach euren Vorlieben abändern.

Zubereitung

Die Zubereitung meiner cremigen Pasta mit Filetstreifen ist total einfach und geht Ruckzuck. Schält und schneidet zunächst die Zwiebel klein und hackt bzw. presst den Knoblauch. Das Filet wird ebenfalls in mundgerechte Stücke geschnitten und die Petersilie gehackt.

Dann kocht ihr die Nudeln nach Anweisung und nehmt euch eine große Pfanne. In dieser bratet ihr zunächst das Fleisch rundherum an, bevor ihr die Zwiebeln und den Knoblauch zufügt und ebenfalls anschwitzt.

Dann gebt ihr die Gewürze dazu und löscht alles mit dem Fond ab.

Sahne dazu und wer mag noch grünen Pfeffer und dann lasst ihr alles noch ein wenig einköcheln, bis die Nudeln fertig sind.

Diese gebt ihr dann zur Soße, vermengt alles gut und streut dann vorm Servieren noch die frische Petersilie drüber. Und dann heißt es auch schon: „Guten Hunger“

Fazit

Falls ich euch bisher noch nicht überzeugen konnte, halte ich jetzt ich jetzt nochmal für euch fest, warum ihr diese Pasta nachkochen müsst:

• Sie geht unfassbar schnell und dauert alles in allem nicht länger als 30 Minuten
• Sie ist absolut familientauglich
• Sie lässt sich beliebig pimpen
• Sie schmeckt einfach nur göttlich

Wenn euch das immer noch nicht überzeugt hat, dann weiß ich auch nicht. Ich gehe jedenfalls genau jetzt in die Küche, denn es wird irgendwie mal wieder Zeit für meine cremige Pasta mit Filetstreifen;-)