Schnelle Schupfnudel Pfanne mit Rindfleisch

Diese schnelle Schupfnudelpfanne macht ihrem Namen alle Ehre, denn sie ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt natürlich auch zum Reinspringen lecker. Perfekt also für verregnete (Sommer-)tage auf der Couch😉

Was bedeutet „Schupfnudeln“?

Schupfnudeln, welche die Hauptzutat in meiner schnellen Schupfnudel Pfanne sind und gern auch mal Fingernudeln genannt werden, haben mit Nudeln im Sinne von den typischen Hartweizendingern gar nichts zu tun. Vielmehr ist hier das Wort „Nudel“ eine Abwandlung von Knödel und gehört zu einer Reihe von Wörtern, die mit „kn“ eine Verdickung ausdrücken sollen. Woher ich das weiß? Von Wikipedia😎. Falls ihr dazu mehr lesen wollt, schaut einfach mal hier. Kommen wir nun aber wieder zu meiner Schupfnudel Pfanne…

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Zutaten

Für meine schnelle Schupfnudel Pfanne mit Rindfleisch benötigt ihr also folgende Dinge:

Schupfnudeln: Diese findet ihr fertig im Kühlregal, könnt sie aber auch gern selbst machen. Ich nehme mir ja schon sehr lange vor, sie mal selbst zu machen, finde aber die fertigen ganz praktisch, wenn es schnell gehen soll.

Rindfleisch: Verwendet Fleisch zum Kurzbraten. Filet, Entrecôte oder Rumpsteak bieten sich an. Wer kein Rindfleisch mag, kann stattdessen auch Schwein, Lamm oder Geflügel 

Champignons: Hier ist es euch überlassen, ob ihr weiße oder braune Pilze bevorzugt.

Grüner Pfeffer: Wem der Geschmack davon zu intensiv ist oder nicht schmeckt, der lässt ihn einfach weg.

Zwiebeln: Ich koche in dem Fall sehr gern mit den etwas milderen roten Zwiebeln. Ihr dürft aber selbstverständlich Gemüse- oder gelbe Zwiebeln Auch Schalotten sind eine Option, die sehr gut passt.

Rotwein, Sahne, Tomatenmark: Benötigt ihr für die Soße. Der Rotwein sollte trocken sein und bei der Sahne ist die Kochvariante mit 15% Fett völlig ausreichend.

Thymian und Petersilie: Letzteres möglichst frisch und Thymian gern auch in der getrockneten Variante.

Dann noch etwas Öl bzw. Butter, um die Schupfnudeln darin zu schwenken und schon kann es mit der Zubereitung losgehen.

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Zubereitung

Für die schnelle Schupfnudel Pfanne schneidet ihr zunächst die geschälten Zwiebeln in Halbringe, die Pilze in Scheiben und das Fleisch in Streifen.

Letzteres bratet ihr in einer Pfanne von allen Seiten an, würzt es mit Salz, Pfeffer, sowie Thymian und nehmt es dann wieder aus heraus.

In derselben Pfanne schwitzt ihr dann die Pilze und die Zwiebeln an.

Gebt nun das Tomatenmark hinzu, welches ihr ebenfalls kurz anröstet.

Löscht alles mit dem Rotwein ab, gebt den gut abgetropften grünen Pfeffer hinzu und rührt die Sahne ein.

Dann kommt das Fleisch wieder zurück in die Pfanne und alles wird für ein paar Minuten auf kleiner Stufe eingeköchelt.

In der Zwischenzeit werden die Schupfnudeln in der Butter geschwenkt, bis sie goldbraun sind.

Gebt die Nudeln zum Fleisch, vermengt alles gut und streut vorm Servieren etwas frisch gehackte Petersilie darüber.

Feierabendküche ohne Kids

Da ich in meiner schnellen Schupfnudel Pfanne Rotwein verwende, ist dieses Gericht zwar ein super Feierabendgericht, nur leider für Kinder weniger geeignet. Falls diese allerdings unbedingt mitessen wollen, dann solltet ihr den Wein einfach durch etwas Rinderfond ersetzen.

Jetzt aber viel Spaß beim Nachkochen. Ich freue mich auf Feedback, wie es euch geschmeckt hat☺️