Gyros Geschnetzeltes mit Schmandsoße

Freunde des gepflegten Soulfoods, ich habe hier was richtig Nettes für euch. Kennt ihr schon Gyrosgeschnetzeltes mit Schmandsoße? Glaubt mir, dieses Gericht ist Next Level was den Schmolz angeht und ihr solltet dieses Rezept unbedingt probieren, wenn ihr euch direkt in den Foodhimmel katapultieren wollt.

Zutaten

Für Gyrosgeschnetzeltes mit Schmandsoße sollten folgende Zutaten auf eurer Einkaufsliste stehen:

• Hähnchenbrust: Falls ihr lieber Schweine– oder Putenfleisch verwenden wollt, ist natürlich kein Problem. Selbst fleischlos ist machbar, denn auch Tofu könnt ihr hier problemlos zubereiten. Wer sich den Schritt des Marinierens ersparen möchte, kann auch gern fertig mariniertes Gyrosfleisch kaufen.
• Öl, Knoblauch und Gyrosgewürz eurer Wahl: Diese Zutaten benötigt ihr für die Marinade. Als Gyrosgewürz empfehle ich euch dieses hier.
• Lauchzwiebeln: Stattdessen dürft ihr aber auch gern eine normale gelbe Zwiebel oder Schalotten nehmen.
• Champignons: Müssen nicht unbedingt sein. Es geht auch anderes Gemüse eurer Wahl, wie z.B. Paprika. Aber das ist kein Muss in diesem Gericht.
• Hähnchenfond und Schmand: Alternativ gern Gemüsebrühe, anstatt des Fonds. Auch beim Schmand könnt ihr stattdessen auf Crème Fraîche oder saure Sahne zurückgreifen.
• Zitrone: Den Saft davon benötigt ihr zum Marinieren und Abschmecken.

Dann noch die üblichen Verdächtigen Salz und Pfeffer und dann könnt ihr auch schon anfangen zu kochen.

Zubereitung

Bevor ihr das eigentliche Gericht zubereitet, geht es zunächst daran das Fleisch zu vorzubereiten. Falls ihr euch schon fertiges Gyrosfleisch besorgt habt, dann dürft ihr den 1.  Schritt natürlich überspringen.

Schritt 1: Marinieren

Schneidet das Fleisch in feine Streifen und gebt es in eine Schüssel.

Schält eine Knoblauchzehe, hackt sie ganz fein und gebt sie zu dem Fleisch.

Fügt außerdem das Gyrosgewürz eurer Wahl hinzu, sowie Salz, Pfeffer, einen Spritzer Zitronensaft und das Öl.

Vermengt alles gut miteinander lasst alles für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Schritt 2: Gemüse schneiden.

In der Zwischenzeit schneidet ihr die Pilze in Scheiben und die Lauchzwiebeln in feine Ringe.

Trennt den grünen Teil der Lauchzwiebeln vom weißen Teil, da wir diesen erst am Ende benötigen.

Die Petersilie wascht ihr und hackt sie fein.

Schritt 3: Anbraten

Nehmt euch eine große Pfanne und bratet darin zunächst das Fleisch scharf von allen Seiten an.

Gebt dann nach und nach den weißen Teil der Lauchzwiebeln und die Pilze dazu.

Schritt 4: Schmandsoße zubereiten.

Sobald auch die Pilze etwas Farbe angenommen haben, fügt ihr den Fond hinzu.

Rührt dann den Schmand ein und lasst alles ein paar Minuten einköcheln.

Schritt 5: Abschmecken und Servieren

Sobald alles etwas eingeköchelt und schön cremig ist, schmeckt ihr das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab.

Streut dann den grünen Teil der Lauchzwiebeln und die gehackte Petersilie über das Gericht und schon könnt ihr servieren.

 Welche Beilagen?

Zu dem Gyrosgeschnetzelten mit Schmandsoße passt Reis ganz wunderbar. Hier ist es euch überlassen, ob ihr Langkorn- oder Basmatireis verwenden wollt. Selbst Wild- oder Naturreis schmecken richtig gut zu diesem Gericht.

Wer lieber Pasta oder Pommes mag, kann diese Beilagen selbstverständlich auch dazu servieren. Auch einfach ein frisches Baguette dazu gereicht, sollte passen.

Kindergeeignetes Soulfood

Mein Gyrosgeschnetzeltes mit Schmandsoße lieben hier alle und da kein Alkohol enthalten und das Gericht auch nicht zu scharf ist, kann ich es meinen Kindern auch bedenkenlos servieren.