Spargelrezepte, die euch zeigen, wie ihr Spargel richtig kocht, gibt es ja Unzählige. Aber eine andere und richtige einfache Art der Zubereitung ist Spargel im Backofen. Alles, was ihr dazu braucht, ist Backpapier, Küchengarn und natürlich einen Ofen (oder gern auch Grill). Als Ergebnis bekommt ihr zart gegarten Spargel mit Wow-Effekt. Was ihr noch so benötigt, verrate ich euch jetzt.

Zutaten

Neben den genannten Utensilien besorgt ihr euch bitte noch folgende Zutaten für den Spargel im Backofen:

• Spargel: Das Rezept klappt sowohl mit grünem als auch weißem Spargel.
• Zitrone: Wir benötigen den Saft davon. Wer mag, kann auch noch etwas Abrieb dazugeben. Dann bitte unbedingt eine Biozitrone
• Butter: Alternativ geht auch Olivenöl.
• Thymian: Eigentlich bieten sich viele frische Kräuter an. Wenn ihr also keinen Thymian mögt, könnt ihr gern andere Kräuter eurer Wahl verwenden.

Außerdem noch etwa Zucker (glaubt mir, der sorgt für richtig Aroma), Salz und Pfeffer und schon könnt ihr mit der Zubereitung loslegen.

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Zubereitung

Für den Spargel im Backofen schält ihr zunächst den Spargel und schneidet die holzigen Enden ab. Schmeißt beides nicht weg, sondern kocht euch gern eine leckere Spargelcremesuppe daraus.

Legt euch dann 4-5 Spargelstangen auf ein Backpapierabschnitt und beträufelt dann alles mit etwas Zitronensaft.

Würzt die Spargelstangen dann noch einer Prise Zucker, mit Salz und Pfeffer, gebt ein paar Butterflöckchen und jeweils ein Thymianzweig dazu.

Dann faltet ihr alles zu einem Päckchen zusammen und fixiert die Enden jeweils mit etwas Küchengarn.

Legt die Päckchen auf ein Backblech und gebt dann alles in einen auf 180°C (Umluft) hochgeheizten Ofen.

Nun heißt es 30-40 Minuten (je nach Dicke der Spargelstangen) zu warten, bevor ihr den Spargel servieren könnt.

Zubereitung auf dem Grill

Der Spargel lässt sich sich auf diese Art nicht nur im Backofen sondern auch super auf dem Grill zubereiten.

Wickelt dafür die Backpapierpäcken aber noch in etwas Alufolie ein. Durch den Zitronensaft würde ich den Spargel nicht nur in Alufolie einwickeln, sondern das Backpapier als „Schutzschicht“ verwenden.

Schafft auf dem Grill unbedingt eine indirekte Zone, wo ihr den Spargel quasi nebenbei gart. Super praktisch, wenn ihr zeitgleich noch Fleisch oder Fisch auf dem Grill zubereitet.

Gebt die Spargelpäckchen zunächst für etwa 10 Minuten in die direkte Zone, wo ihr alles einmal nach 5 Minuten wendet.

Dann kommen die Päckchen auf die indirekte Zone, wo sie noch etwa 20 Minuten weitergaren, bevor ihr sie servieren könnt.

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